Programm

Rezept Radio Erft Winter-Angrillen

Angrillen im Januar bei Temperaturen um den Gefrierpunkt? Geht! Wir haben den Kugelgrill aus dem Keller geräumt und ein leckeres Winter-Menü gezaubert. Hier gibt's die Rezepte zum Nachgrillen.


http://www.radioerft.de/erft/re/1410982/programm

Wir haben unsere Hörer nach den besten winterlichen Grillrezepoten gefragt und das ganze mit ein paar eigenen kulinarischen Ideen kombiniert. Raus gekommen ist ein leckeres Wintergrill-Menü für Sie zum Nachgrillen. Nach allen Regeln der Kunst getestet und verkostet von Markus Steinacker und Marie Güttge aus dem Radio Erft Morgenteam. Bilder von unserem Radio Erft Winter-Angrillen finden Sie im Bilderalbum auf der linken Seite. Das Rezept gibt's weiter unten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vorspeise: Grill-Spekulatius mit überbackenem Kräuter-Feta 

Zutaten

- 2 x Feta

- frische Kräuter (TK-Kräuter gehen auch - entweder italienische Kräuter oder Kräutermischung)

- 2 Zehen Knoblauch

- 1 Zwiebel

- Olivenöl

- Gewürz-Spekulatius

 

Zubereitung

Beide Feta reichlich mit Kräutern bestreuen, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und gleichmäßig über den Feta verteilen. Auf Alu-Folie legen, einen Schuss Olivenöl dazu geben und die Alu-Folie zu kleinen Päckchen zusammenfalten. Etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Rost grillen. In der Zwischenzeit zehn bis zwölf ganze Gewürz-Spekulatius-Plätzchen in ein Alu-Schälchen legen und ebenfalls grillen. Dauer: je nach Hitze etwa 10 Minuten - Vorsicht: Sobald der Spekulatius dunkel wird, sollten Sie die Schale vom Grill nehmen.
Anschließend beides servieren, die Spekulatius dienen hier praktisch als Löffel und zum Dippen für den Feta.

 


Hauptgericht: Winterliche Schweine-Filets auf Apfel-Scheiben

 

Zutaten

- 4 Schweine-Filets (oder Medallions)

- 3 EL Honig (flüssig)

- 3 EL Olivenöl

- 1 Apfel (süß)

- Zimt / Salz / Pfeffer

 

Zubereitung

Honig mit dem Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis sich Honig und Öl völlig ineinander aufgelöst haben. Die Schweine-Filets damit marinieren und mindestens eine Stunde ziehen lassen (Sie können das Fleisch auch im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern; je länger sie die Marinade wirken lassen, desto zarter und würziger wird es). Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und in zwei Aluschälchen ausbreiten. Das Fleisch drauf und auf dem Grill je nach Hitze in 10-15 Minuten durchbraten.

 

 

Nachtisch: Grill-Apfel

 

Zutaten

- 4 Äpfel (sauer, rot)

- 80 g Butter

- 100 g Marzipan-Rohmasse

- 60 g Mandelblättchen

- Rosinen

- Zimt-Zucker


Zubereitung

Butter, Marzipan, Mandelblättchen, Rosinen zusammen mit Zimt und Zucker (Menge je nach Geschmack) zu einer Füllung vermengen. Die Äpfel entkernen und in der Mitte einen Schacht auslöffeln. Die Füllung in den Schacht geben. Alle Äpfel in Alufolie einwickeln und mindestens 40 Minuten zwischen die Kohlen legen. Zwischendurch 2-3 Mal wenden.
Zu dem Grill-Apfel passt hervorragend eine Kugel Vanille-Eis oder wahlweise Vanille-Soße. (cgk)


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